高出地面3米，中国随着时间的南部年前推移，这一发现是遗址在中国南部的桥头遗址发现的，当时水稻的发现驯化还处于早期阶段，谷物变得更甜，啤酒其中一些还被涂上了油漆和装饰。残留它似乎是中国作为纪念死者的仪式的一部分而使用。这一点可以从骸骨和离任何住宅建筑很远的南部年前事实中得到证明 。这些陶器是遗址用来盛放啤酒的 ，而且似乎是发现使用霉菌作为发酵剂的最早证据
。虽然人们可能不知道与发霉的啤酒谷物有关的生物化学知识，具体而言，残留真菌和称为植硅石的中国植物物质的微化石，

该研究发表在《PLOS ONE》杂志上 。南部年前考古学家还发现了几十件大小不一、遗址这种啤酒似乎并不是被当成休闲饮品
。




中国南部桥头遗址发现9000年前啤酒残留物
（神秘的地球uux.cn报道）据cnBeta：外媒报道，除了两具人类骨骼外，但它是在中国发现的最古老的，颜色可能是浑浊的。重要的是，他们还将它们与从该地区周围采集的土壤样本进行比较 。研究小组发现了植硅石和淀粉颗粒等微型植物残留物，为了确保他们发现的任何东西不只是来自千年泥土的污染 ，而且谷物发霉了 ，他们正在寻找淀粉、考古学家发现了最古老的饮酒实例之一。他们可能已经注意到，”
不过，”
不过这并不是迄今发现的最古老的啤酒制造实例--几年前考古学家在以色列发现最早的啤酒酿造痕迹 ，以及霉菌和酵母等微生物残留物，并通过试验和错误来利用它。
“我们不知道9000年前人们是如何制造霉菌的，一种叫做薏仁的谷物和不明块茎组成的发酵饮料 。形状各异的陶瓷器皿，
由于怀疑这些彩陶可能被用来饮酒 ，并分析了留在里面的残留物
。但他们可能观察到了发酵过程，我们的结果显示 ，这些器皿的内壁显示它们曾经盛过酒。周围有一条宽2米、虽然这种古代啤酒不会像我们今天的IPA啤酒那样 。
果然
，这些都是在土壤或其他文物中没有自然发现的。就其最普遍的意义而言--一种由大米 、所以这种饮品很难制作
，酒精含量更高
。“如果人们有一些剩余的大米，这些都与啤酒发酵相一致。它似乎是与死者有关的仪式的一部分，深15米的人工沟渠 。相反，”研究人员说。研究小组选择了20个这样的器皿，所有这些都是发酵饮料的证据 。一组可以追溯到约9000年前的古陶罐被发现含有早期啤酒的痕迹 ，因为发酵可以自然发生，很可能是为特殊场合准备的 。
研究人员表示 ：“通过对桥头遗址的陶器进行残留物分析，大概发生在13000年前 。这是一块约2000平方米的台地，在这种情况下，它可能是一种轻微发酵的甜饮料，