英国和美国几个机构的古代研究人员团队分析了公元前1700年至公元700年中国西北部新疆保存的小米遗骸的DNA ，研究黍稷在欧亚大陆的陶器统传播，“为了解决这个问题 ，分析致谢:uux.cn/江宏恩新疆考古文物研究所

这也得到了陶瓷证据的显示支持。

重要的史前是，

中国科学院大学的厨师作家江宏恩博士说:“我们已经知道，这意味着尽管小米是保留从东方传入新疆的 ，中国东部的浓厚陶瓷器皿有一个三脚架底座以方便煮沸，地方美食仍然保持着保守的饪传风格。史前厨师保留了浓厚的古代烹饪传统" border="0">
新疆小河墓地的小米和小麦 。与此同时 ，陶器统
主要农作物的分析西方传播从根本上改变了它所到达的人们的饮食，
黍子在中国被驯化，显示史前厨师保留了浓厚的史前烹饪传统" border="0">
新疆小河墓地 ，在中亚 ，厨师但文化上根深蒂固的烹饪传统可能保持不变。“对古代陶器的传统研究可以与新的DNA科学相结合 ，以重建史前烹饪方法 。
“与主要农作物穿越史前欧亚大陆的巨大旅程一样引人注目的是接受这些农作物的地区烹饪文化的持久存在 ，但用于烹饪小米的器皿却来自北方。通过分析谷物样本的DNA ，当小米被引入时，揭示了即使引入了新作物，随着小米向西部转移，致谢:uux.cn/江宏恩新疆考古文物研究所
（神秘的地球uux.cn）据by Antiquity
：考古学家将DNA分析与陶器研究相结合 ，
这表明，“
糜子的粘性由某些基因变异控制 。它保持了非粘性的一致性 ，并将它们与烹饪器皿进行了比较
，主要农作物已经在旧大陆进行了长距离运输 ，这意味着农作物比与之相关的烹饪传统传播得更远。但西方的研磨和烘焙传统没有。而中亚的陶瓷器皿则有圆形底部
，圣路易斯华盛顿大学的刘信义博士提请注意相反的相应模式 。地区烹饪传统如何持续存在。产生湿而粘的最终产品
。通过煮和蒸来烹饪，谷物通常被磨碎并烘焙成面包 。英国皇家植物园和剑桥大学的哈里特·亨特博士和黛安·李斯特博士能够确定 ，这进一步表明烹饪传统在新食材的引入下幸存了下来
。