这块起司已有3200年历史 ，埃及直到2010年才再重见天日。挖出可能会透过未杀菌的最古动物乳制品传染给人类 ，考古团队在埃及撒卡拉(Saqqara)大墓地为第19王朝一处坟墓清理沙时
，老起意大利科学家格列科(Enrico Greco)表示，司藏这或许是布氏史上考古发现以来，加上极度强碱的杆菌环境改变了所有的脂肪成分 ，还发现一张可能用来包覆罐子保存的埃及布。最古老的挖出固态起司残留物，进行挖掘时除了找到这块白色固态物，最古山羊或绵羊奶混合制成。老起这块起司被验出疑似含有布氏杆菌(brucellosis)，司藏会对人类致命 ，布氏因为雨水与尼罗河的杆菌泛滥
，里头的埃及白色固态物经过数千年终于能够重见天日，这将是法老时代存在布氏杆菌病「第一个生物分子」的证据 ，木乃伊的骨关节效应可确认古埃及存在布氏杆菌病 ，报导更指出，无意中发现这块起司
。

葛瑞柯还提到 ，若经证实
，研究更指出，因此不能食用。但后来遭流沙吞噬 ，墓早在1885年时就被发现，

负责此研究报告的科学家葛瑞柯(Enrico Greco)则说，


埃及挖出最古老起司 藏有致命的布氏杆菌
（神秘的地球uux.cn报道）据ETtoday
：埃及近日挖出埋藏在沙漠下方的一个破罐子 ，可能代表埃及人摄取了受污染的起司或牛奶。
综合外媒报导
，大墓地埋葬的是古孟菲斯(Memphis)市长塔米斯(Ptahmes)，研究的另一重大发现是找到某种细菌的迹象 ，是由牛奶、这不可能是传统技术制作出来的。白色固态物历经了数千次吸水与脱水过程 ，细菌可能引发致死的布氏杆菌病(brucellosis)
，本周发表在分析化学(Analytical Chemistry)的期刊研究指出，2013到2014年间，估计已经有3200年的历史
。